NHOQUE DE FEIJÃO BRANCO

Ingredientes:

600g de feijão branco cozido e temperado (sem o caldo)

1 ovo

100g de farinha de trigo

Modo de Preparo:

No liquidificador coloque o feijão e bata até formar uma massa homogênea. Coloque a massa em um tigela e deixe esfriar. Com a massa fria coloque o ovo e aos poucos a farinha de trigo e vá amassando até a massa ficar consistente.

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada. Coloque uma pequena porção da massa sobre a superfície e vá enrolando até formar um cilindro. Corte-os e coloque-os aos poucos em uma panela com água fervente. Estarão cozidos quando subirem à superfície. Sirva com molho de sua preferência.

BARQUINHO DE ABOBRINHA RECHEADA
 

Ingredientes:

1 Abobrinha

1 Tomate

1 Cebola

2 colheres de azeitonas e rodelas

2 colheres de palmito picado

Cebolinha verde

2 colheres de sopa de queijo parmesão

Modo de Preparo:

Corte a abobrinha ao meio e retire a polpa, deixando-a em formato de canoa. Reserve a polpa. Em uma panela refogue a cebola e junte a polpa da abobrinha, o tomate, as azeitonas, o palmito e por útimo (no fim do cozimento) a cebolinha verde. Recheie os barquinhos e leve ao forno salpicadas com queijo parmesão até a abobrinha amolecer. Retire do forno, faça uma vela com triangulos de papel cartão e palitos de churrasco e enfeite as pequenas embarcações.  Será uma refeição muito divertida e nutritiva.

BOLINHO DE CARNE ASSADO

(SEM GLÚTEN)

Ingredientes:

1/2 Kg de carne moída de primeira

3 colheres de farinha de arroz

1 ovo

1 cebola ralada

2 dentes de alho

Sal a gosto

Pimenta do reino preta a gosto

Cebolinha verde e hortelã a gosto

Modo de Preparo:

Temperar a carne com a cebola, o alho e os temperos verdes, juntar o ovo e a farinha de arroz. Fazer bolinhas, colocar em uma assadeira e levar ao forno até ficar douradinho. Sucesso garantido entre as crianças.

 

PÃO DE MANDIOQUINHA

(Pão de queijo s/ queijo)

Tenho uma receita de uma pãozinho de mandioquinha que há algum tempo queria testar, mas não testava. Mês passado porém, recebi um convite para fazer uma oficina de culinária saudável em uma Igreja Adventista aqui na minha cidade e minha amiga sugeriu que fizessemos essa receita. Foi a oportunidade que tive para prepará-la e o resultado foi ótimo! Esses pãezinhos lembram muito os conhecidos pães de queijo mineiros, mas ao invés de queijo levam mandioquinha (ou batata-salsa, ou batata baroa, o nome muda conforme a região em que você estiver). A vantagem é que tanto intolerantes a lactose, como celíacos não precisam se privar da delícia e além disso é rico em beta-caroteno e fibras. Então anota aí!

Ingredientes:

4 xícaras de purê de mandioquinha

1/2 xícara de óleo de girassol

2 xícaras de polvilho doce

2 xícaras de polvilho azedo

1 colher de sopa rasa de sal

1 xícara da água do coziment da mandioquinha.

Modo de Preparo:

Cozinhe as mandioquinhas e guarde a água. Amasse as mesmas e misture o óleo de girassol (reserve). Em outra vasilha misture os dois polvilhos e o sal, em seguida escalde com a água do cozimento da mandioquinha. Mexa bem até ficar uma farofa bem fininha e junte ao purê, misturando até formar uma massa que solta das mãos. Faça bolinhas e coloque em uma assadeira untada em forno médio. Depois é só fazer a alegria das crianças que irão adorar.

NUGGETS CASEIRO

Eu admito, nuggets é uma delícia e as crianças adoram. Mas os ingredientes do preparo dos nuggets comprados prontos estão longe de serem os mais saudáveis. Pensando nisso, tenho uma ótima receita para se preparar estes petiscos em casa.

Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo integral, comum ou de rosca

1/2 xícara de linhaça moída

1 colher de sopa de queijo parmesão ralado

1/2 colher de chá de  páprica

Alho moído e cebola picadinha à gosto

1 xícara de purê de brócolis, espinafre, batata-doce ou beterraba

1 ovo grande ligeiramente batido
450g de peito de frango sem osso e sem pele
1/2 colher (chá) de sal
Azeite para untar

Modo de Preparo

Em uma tigela, coloque a farinha, a linhaça, o parmesão, a páprica, alho e cebola e misture bem com a ponta dos dedos. Em uma tigela rasa, com um garfo, misture o purê de legumes e o ovo. Corte a carne do frango em pedaços pequenos, depois salpique sal. Mergulhe cada pedaço na mistura de ovos e, depois, passe na mistura de farinha, até ficar totalmente recoberto. Unte uma frigideira grande e leve ao fogo médio-alto para aquecer.Coloque os pedaços de frango, numa única camada, sem encher demais a frigideira. Deixe por 3 ou 4 minutos até dourar. Vire o frango, e deixe por mais 4 a 5 minutos, até ficar crocante e dourado e a carne totalmente cozida. Sirva quente.

Dica

Você pode substituir o frango por peixe (salmão, tilápia ou outro pescado). Prepare como indicado, apenas reduzindo o tempo de cozimento para 2 a 3 minutos de cada lado.

Ainda não testei a receita para fazer assado. Vou testar e se der certo, oba! Melhor ainda! Claro que conto pra vocês.

PALITINHOS DE QUEIJO

Agora que me dei conta de que só postei receitas com queijo por aqui. Prometo que a próxima será diferente, mas a receita desses palitinhos tenho que colocar aqui porque eles são um sucesso. Sempre que fizemos a receita e levamos em algum lugar, muitas pessoas pedem a receita. Então sou obrigada a compartilhar com vocês.

Ps. Créditos ao meu marido que troxe a receita da sua família.

Ingredientes:

400g de farinha de trigo

200g de queijo parmesão ralado

4 colheres de sopa de manteiga

Sal à gosto

1 xícara de água

Preparo:

Coloque a  farinha de trigo em um recipiente e faça um buraco no centro. Adicione a manteiga e vá misturando. Aos poucos acrescente a água, o sal e o queijo ralado. Em seguida estique a massa em uma superfície enfarinhada e corte com carretilha em tirinhas de aproximadamente 0,5cm. Disponha em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos ou até ficarem douradinhos.